Industrie, culture e linguaggi tra Medioevo ed età contemporanea

Convegno internazionale di studi
Parma e Sala Baganza, 19–21 novembre 2026

È disponibile il programma completo di Condire la pasta: tre giornate di studio dedicate alla storia della pasta e dei suoi condimenti, dal Medioevo a oggi. Ricette e consumi, industrie e mercati, migrazioni e rappresentazioni nei media offrono prospettive diverse per leggere le trasformazioni di un alimento quotidiano.

Il convegno si apre giovedì 19 novembre all’Università di Parma con la lectio inauguralis di Françoise Sabban e Silvano Serventi. Venerdì 20 i lavori proseguono alla Rocca Sanvitale di Sala Baganza, con visite ai Musei della Pasta e del Pomodoro a Collecchio. Sabato 21 la sede Barilla di Parma ospita la giornata conclusiva, con la lectio di Massimo Montanari.

La partecipazione è libera e gratuita.

Per motivi organizzativi è consigliata la prenotazione via e-mail a condirelapasta@gmail.com.

L’accesso alla sessione di sabato è limitato alla disponibilità di posti.